フランスでは保存食としてその役割を果たしてきたコンフィ。久慈ファームでは、味の濃い佐助豚のスネの部分をまるごと骨付きのままコンフィしました。
スパイスでしっかりマリネしたすね肉を佐助豚のラードでじっくり12時間、真空低温調理しています。食べ応え十分なすね骨付きのコンフィを、お好みのスタイルでダイナミックにお召し上がりください。